Ar šo recepti ir tā, ka ēdiena pagatavošana būs tik pat vienkārša, kā tas ir redzams fotogrāfijās, jo papildus nekas nebūs ne jāklapē, ne jāsasprauž, ne jāpanē, kā to bieži mēdzam darīt ar gaļas ruletītēm vai citāda veida pildījumiem.
Ja par sarežģītāko, tad tā varētu būt gaļas sautēšanā izmantotā mērce, kuru gatavosim no saldā krējuma, kura daudzumu vajadzēs pieregulēt atbilstoši nepieciešamībai un sekot cepšanā izmantotajam uguns režīmam jeb jācenšas to izmantot pēc iespējas mazāku, lai mērce nepārvārās kunkuļos.
Izmantosim 3 atkaulotas vistas krūtiņas (aptuveni 800 grami), 300 gramus šampinjonus, 150 gramus sīpolu, 50 gramus siera, 300 – 400 ml saldā krējuma, pašu izvēlētas garšvielas, sāli, piparus, augu eļļu un 1 karoti sviesta.
Vispirms pannā izkausējam sviestu, pielejam augu eļļu, uzkarsējam un beram apcepties sīki sagrieztus sīpolus. Pēc tam pievienojam sagrieztus šampinjonus (protams, var izmantot arī citas sēnes), apcepam līdz nogaro liekais šķidrums, pievienojam sāli, piparus, apmaisām un sēnes pārliekam no pannas citā traukā. Pusei no apceptajām sēnēm pierīvējam sieru, apmaisām un šo masu izmantosim pildīšanai.
Vistas krūtiņām nogriežam mazās filejas, bet lielajā veicam dziļu iegriezumu (necaurdurot apakšā) un tajā iegriežam arī sānu kabatiņas, lai izveidotos viena liela kabatiņa. Sagatavotās krūtiņas ierīvējam ar sāli no ārpuses un iekšpuses, katrā ieliekam pa trešdaļai no sagatavotā pildījuma un kabatiņu cieši aizklājam ar mazajām filejām.
Pannā uzkarsējam augu eļļu un pipepildītās krūtiņas, ar kabatiņu uz leju, liekam apcepties 5 – 7 minūtes līdz vieglai garoziņai, bet pēc tam apgriežam otrādi un apcepam vēl 5 – 7 minūtes.
Pēc tam ieberam pannā atlikušās apceptās sēnes, pielejam saldo krējumu tā, lai tas klātu gaļu vismaz 3/4 augstumā, ja vajag, pievienojam vēl garšvielas, sāli, piparus un zem vāka, uz mazas uguns, sautējam visu 15 – 20 minūtes. Pasniedzam galdā ar pašu izvēlētu garnējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
