Ļoti gardi un kraukšķīgi marinēti gurķi, kurus burciņās pildīsim kopā ar ozolu lapām. Tās nav nekas neparasts dārzeņu marinēšanā, bet šoreiz centīsimies akcentēt ozolu lapu aromātu ar lielāku to daudzumu. Ja marinēsiet resnākus gurķus, tos sagrieziet 2-3 cm biezās ripiņās.
Divu 1 litra tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 1,5 kg gurķus, 4 ozola lapas, 2 ķiršu lapas, mārrutka lapiņas pusīti, 1 diļļu lietussardziņu, 12 melno piparu zirnīšus, 8 aromātisko piparu zirnīšus, 20 gramus sīpolus un 1 ķiploka daiviņu, bet marinādi gatavosim no 800 ml ūdens, pusotras karotes sāls, 2 karotēm cukura un 2 karotēm galda etiķa.
Gurķus un lapas rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens, gurķiem nogriežam abus galiņus, katrā burciņā ievietojam pa pusei no visām lapiņām, pipariem, sīpola un ķiploka gabaliņiem, piepildām burciņas ar gurķiem, pielejam verdošu ūdeni, burciņas vienkārši pārsedzam ar vāciņiem un ļaujam 15 minūtes applaucēties. Ja vēlaties, varat applaucēšanas procesu veikt atkārtoti.
Burciņās esošo šķidrumu nolejam katliņā, liekam uz uguns, pievienojam sāli, cukuru, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, novārām, kamēr sāls un cukurs izkusuši, piemaisām etiķi un verdošo marinādi pārlejam burciņās.
Cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
