Gardi un veselīgi marinēti salāti ziemai, kurus gatavosim no kāpostiem, tomātiem, gurķiem, sīpoliem un paprikas. Visu minēto burciņās liksim aptuveni vienādos daudzumos un šoreiz piepildīsim divas 0,5 litru tilpuma burciņas.
Izmantosim 250 gramus kāpostus, 250 gramus gurķus, 250 gramus tomātus, 200 gramus sīpolus, 150-200 gramus papriku, 1 tējkaroti sāls, pusotru karoti cukuru, 50 gramus augu eļļu un 40 ml galda etiķi (9%).
Kāpostus plāni sašķērējam, beram bļodiņā, pievienojam plānās ripiņās sagrieztus gurķus, salmiņos sagrieztus sīpolus un papriku, daiviņās sagrieztus tomātus, sāli, cukuru, pielejam augu eļļu, etiķi, visu rūpīgi samaisām un ļaujam 2 stundas samarinēties. Šajā laikā 2-3 reizes vēlreiz apmaisām.
Pēc tam sagatavoto pārliekam sterilizētās burciņās, rūpīgi pieblietējam un pielejam līdz burciņu virspusei bļodiņā esošo sulu. Piepildītās burciņas vienkārši pārsedzam ar vāciņiem un izkārtojam ar auduma dvieli ieklātā katliņā.
Katliņā ielejam ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma sterilizējam 15 minūtes, pēc tam burciņas uzmanīgi izņemam no katliņa, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
