Tradicionālais igauņu ēdiens Mulgikapsad tiek gatavots no cūkgaļas, skābētiem kāpostiem un grūbām. Ar vairumu Baltijas valstu tradicionālajiem ēdieniem, pēc to recepšu iepazīšanas, būs līdzīgas šaubas tieši par putraimu garšu tajos, tāpēc atmetiet šādas šaubas uzreiz, jo arī šajā ēdienā tieši grūbas lieliski papildinās tik ierasto cūkgaļas un skābētu kāpostu sautējuma garšu.
Izmantosim 400 gramus cūkgaļas, 500 gramus skābētus kāpostus, pusi glāzes grūbas, 1 sīpolu, pusi tējkarotes ķimenes, 500 ml ūdens, sāli, piparus un augu eļļu.
Grūbas iepriekš vismaz 1 stundu (labāk gan ilgāku laiku) izmērcējam aukstā ūdenī. Pannā uzkarsētā augu eļļā, uz lielas uguns, beram mazākos gabaliņos sagrieztu cūkgaļu, apmaisot apcepam aptuveni 5 minūtes, samazinām uguni uz vidēju, pievienojam pusgredzenos sagrieztu sīpolu, apmaisot apcepam, kamēr sīpoli kļūst caurspīdīgi un pannas saturu pārliekam podiņā vai cita veida sautēšanai krāsnī piemērotā traukā.
Virsū liekam skābētos kāpostus (ja kāposti ir pārāk skābi, tos noskalojam tekošā ūdenī), virsū liekam izmērcētās grūbas, pievienojam ķimenes, sāli, piparus, pārlejam ar verdošu ūdeni un varam visu gan samaisīt, gan atstāt kārtās, kā salikām. Šoreiz apmaisījām. Trauku liekam līdz 170 grādiem uzkarsētā krāsnī, sautējam aptuveni 1,5 stundas un pasniedzam galdā karstu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
