Gardas un sulīgas kotletes, kuru nosaukums sevī nes Kaukāza virtuves vēsti (Adžārija ir Gruzijas sastāvdaļa), tomēr šajās kotletēs nebūs piparotu vai citādi pikantu pārspīlējumu, bet par galveno šo kotlešu īpatnību varam uzskatīt to izmēru.
Izmantosim 400 gramus maltu gaļu (šoreiz liellopu, bet vislabāk jaukto, cūkgaļas un liellopu gaļu), 1 lielu sīpolu, zaļos lociņus, 2 ķiploka daiviņas, 50 ml ūdens, 3 olas, 1 karoti krējuma, 1 karoti mannā, augu eļļu, sāli un piparus vai citas garšvielas.
Būtiska receptes sastāvdaļa ir auksts ūdens, tāpēc ielejam glāzē nepieciešamo daudzumu un liekam to ledusskapī. Maltajai gaļai pievienojam caur gaļas mašīnu izlaistus vai citādi biezenī sasmalcinātus ķiplokus un sīpolu, pievienojam krējumu, pieberam sāli, piparus vai citas garšvielas, pielejam atdzesēto ūdeni un visu kārtīgi samaisām. Pieberam mannā, sīki sagrieztus zaļos lociņus un kārtīgi samaisām visu viendabīgā kotlešu masā.
Cepešpannu vai lielāku cepamtrauku ieziežam ar augu eļļu, no kotlešu masas izveidojam trīs lielus, ovālus plāceņus, liekam tos cepešpannā, vidū ar karoti iespiežam iedobumus, katrā iesitam pa nelielai olai un šādas kotletes liekam krāsnī, apakšējā līmenī. 180 – 200 grādos cepam 35 – 40 minūtes un pasniedzam galdā ar sev tīkamiem papildinājumiem.
