Šīs receptes ievadā vēlamies atgādināt, ka arī tomāti pēc morfoloģiskās klasifikācijas ir ogas un šāda atziņa ļaus vieglāk uztvert arī no plūmēm gatavotus kečupus un līdzīga veida mērces gaļas ēdieniem.
Izmantosim 300 gramus plūmju, bazilika zariņu, 2 ķiploka daiviņas, piparus (šķipsniņu melnos un mazāku šķipsniņu asos sarkanos), nedaudz muskatrieksta, sāli, nedaudz cukura un 1 karoti olīveļļas.
Plūmes nomazgājam, sadalām pusītēs, izņemam kauliņus un izrīvējam caur rīvi, lai miziņas paliek rokā. Izrīvēto plūmju masu papildus vēl sablendējam viendabīgā masā, lejam katliņā un liekam uz uguns.
Kad plūmju biezenis sāk vārīties, pievienojam sīki sagrieztus ķiplokus, saplūkātas bazilika lapiņas, pielejam olīveļļu, pievienojam piparus, muskatriekstus un visu kārtīgi samaisām.
Uz mazas uguns turpinām vārīt, sagaidām, kad masa kļūs biezāka un būtiski samazināsies, pievienojam sāli, cukuru, pagaršojam, ja nepieciešams, pievienojam vēl kādu sastāvdaļu, ņemam nost no uguns, vēlreiz sablendējam un pārlejam mērces pasniegšanai piemērotā traukā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
