Bezē rulete ir viena no pārsteidzoši vienkāršākajām desertu receptēm un atliek vien izvēlēties piemērotu pildījumu, lai nepārspīlētu salduma klātbūtni ar putukrējumu vai cita veida trekniem krēmiem. Protams, vislabākais risinājums būs tieši nesaldi augļi un ogas ar kādu skābumiņa niansi. Šoreiz izvēlējāmies ābolus un brūklenes.
Izmantosim 2 ābolus, 1 – 2 karotes cukura, saujiņu brūkleņu, 3 olu baltumus, vēl 150 gramus cukura priekš bezē un pūdercukuru pārkaisīšanai.
Ābolus sacepsim cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, nomizojam, iztīrām, mīkstumam pievienojam 1 – 2 karotes cukura, samaisām, atdzesējam un pagaidām liekam ledusskapī. Protams, var izmantot arī citādi sagatavotu ābolu biezeni vai džemu.
Bļodiņā kārtīgi, biezās putās sakuļam olu baltumus ar cukuru. Cepešpannā ieklājam cepampapīru un virsū izlīdzinām saputoto olu baltumu un cukura masu 20 – 30 cm lielā taisnstūrī. Cepam līdz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī aptuveni 20 minūtes jeb, kamēr izveidojas stingra un elastīga garoziņa. Pēc tam ņemam ārā no krāsns, sacepto bezē ar visu papīru novietojam uz dēlīša vai darba virsmas un ļaujam pilnībā atdzist.
Atdzesēto bezē pārkaisām ar pūdercukuru, pārklājam ar cepampapīru, apgriežam otrādi, atbrīvojam no cepšanā izmantotā papīra, brīvo virsmu pārziežam ar atdzesēto ābolu biezeni, virs tā liekam 3 – 4 minūtes novārītas un pēc tam bļodiņā viegli ar karoti saspiestas brūklenes un piepalīdzot ar papīru satinam ruletē. Ja jūtat, ka neizdosies, varat izlīdzēties ar bezē sagriešanu divos gabalos un pasniegt galdā kā divkārtainu pīrāgu.
