Papildinām kabaču marinēšanas recepšu krājumu ar šo viegli pikanto un saldeno recepti. Protams, vislabāk būs marinēt iespējami jaunākus kabačus, bet lielākus noteikti nomizojiet un iztīriet no sēkliņām. Rezultātā iegūsim gan lielisku uzkodu, gan piedevu gaļas ēdieniem.
Pildīsim 0,5 litra burciņās un izmantosim 900 gramus kabačus, 650 ml ūdens, 3 – 4 lauru lapas, 80 ml galda etiķa, 5 gramus sinepju, 3 – 4 aromātisko piparu zirnīšus, 5 gramus sāls, 7 gramus cukura un 6 ķiploka daiviņas.
Kabačus attīrām no liekā, gareniski sagriežam burciņu augstuma stienīšos un vertikāli ievietojam rūpīgi sterilizētās burciņās. Katrā burciņā pievienojam pa dažām ķiploka daiviņām, aromātiskajiem piparu zirnīšiem un lauru lapai. Mazā katliņā vai ķipītī ielejam ūdeni, pievienojam sinepes, pievienojam sāli, cukuru, etiķi, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi un verdošo marinādi pārlejam burciņās virs kabačiem.
Piepildītās burciņas pārliekam katliņā ar tā dibenā ieklātu auduma salveti, pielejam siltu ūdeni, burciņas vienkārši pārsedzam ar vāciņu un sterilizējam 15 – 17 minūtes. Pēc tam uzmanīgi izņemam burciņas no ūdens, cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam diennakti atdzist. Pēc tam pārvietojam vēsā un tumšā vietā.
