Gardas un veselīgas kabaču pankūkas, ja vien parūpēsieties, lai mīklai vajadzētu pievienot mazāk miltus un cepšanu izdosies veikt ar minimālu daudzumu augu eļļas. Protams, pankūkām, kuru pamatā ir dārzeņi, katru kaloriju nevajadzētu skaitīt, jo svarīgi, lai ēdiens būtu padevies gards.
Izmantosim 350 gramus kabačus, 50 gramus papriku, 50 gramus miltus, 1 olu, 1 ķiploka daiviņu, sāli, piparus un zaļumus.
Kabačus attīrām, sarīvējam, beram bļodiņā un rūpīgi nospiežam lieko šķidrumu. Pievienojam sakapātas dilles vai citus zaļumus, piesitam olu, pievienojam sīki sagrieztu papriku, piespiežam ķiploka daiviņu, pievienojam nepieciešamo daudzumu miltus, sāli vai citas garšvielas un visu kārtīgi samaisām.
Pa karotei sagatavotās mīklas liekam pannā uzkarsētā augu eļļā, pieplacinām, cepam no abām pusēm līdz gatavībai, pēc izcepšanas apsusinām uz papīra salvetēm un pasniedzam galdā ar sev tīkamiem papildinājumiem.
