Siltās brīvdienas ir viens no iemesliem, lai atcerētos par aukstajām zupām jau pavasarī, kurš ir arī ideālākais laiks, lai aukstajām zupām pieskaņotu bērzu sulu. Un arī tos papildinājumus, kuru vasaras ražas laikā aukstajās zupās netiek izmantoti, piemēram, avokado.
Izmantosim 500 ml bērzu sulu, 150 ml krējumu (tā treknumam nav būtiska nozīme), 1 karoti citrona sulu, sāli, 2 novārītus kartupeļus, 2 novārītas olas, 1 svaigu gurķi, 5-6 redīsus, 150 gramus vārīto desu, 1 avokado, zaļos lociņus un dilles.
Ja kartupeļi un olas ir jau novārīti un atdzesēti, varam ķerties pie zupas gatavošanas. Gan abus minētos, gan desu, redīsus un gurķi sagriežam mazos kubiņos un beram bļodiņā.
Pievienojam sasmalcinātus zaļumus, noslēgumā arī mazos kubiņos sagrieztu avokado mīkstumu, sāli, apslakām ar citrona sulu, visu kārtīgi samaisām un ieliekam trauku 30 minūtes ledusskapī.
Iepriekš atdzesētai bērzu sulai piemaisām krējumu. Varam visu sagatavoto samaisīt kopā vienā traukā un saliet šķīvjos, bet varam šo procedūru veikt katrā šķīvī atsevišķi – vispirms ieberam biezo sagatavi, pēc tam pārlejam ar šķidro.
