Par koržikiem parasti dēvējam saldas vai medus mīklas plāceņus, kuri ir lielāki par cepumiem. Mūspusē esam pieraduši, ka koržikiem ir zvaigznes formā vai savādāk veidotas apmalītes, tomēr arī tas nav būtiski, ja vienlaikus atceramies, ka līdzīgā formā cep arī citus konditorejas izstrādājumus.
Tātad, vienīgā versija, kura paliek ir tā, ka koržiki parasti ir ne vien lielāki, bet arī biezāki par citiem, līdzīgiem cepumiem.
Izmantosim 380 – 400 gramus miltus, 250 gramus biezpiena, 2 olas, 200 gramus sviesta, šķipsniņu sāls, pusi tējkarotes cepampulvera, 2 tējkarotes vaniļas cukura, 2 karotes pūdercukura un 140 gramus cukura pārkaisīšanai.
Bļodiņā beram miltus, pievienojam sāli, vaniļas cukuru, pierīvējam sviestu un apmaisām. Citā bļodiņā beram biezpienu, pievienojam pūdercukuru (var aizvietot ar parasto cukuru), divu olu dzeltenumus un arī visu samaisām. Savienojam abu bļodiņu saturu un sākotnēji drupeno masu apkopojam mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam uz 15 – 20 minūtēm ledusskapī.
Ērtībai sadalām mīklu divās daļās, vienu pagaidām atstājam ledusskapī, otru izrullējam uz miltiem pārkaisītas darba virsmas. Šoreiz izvēlējāmies aptuveni 0,5 biezumu, bet arī to varat izvēlēties paši. Ar formiņas palīdzību no mīklas izgriežam plācenīšus, izkārtojam tos ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, apziežam ar atlicinātajiem olu baltumiem, bagātīgi pārkaisām ar cukuru un 180 grādos cepam aptuveni 20 minūtes.
