Modernās kulinārijas tendences vairumā gadījumu aizsākušies ar kādiem eksperimentiem. Arī tradicionālās baltmaizes bulciņas varam iekrāsot melnas, izmantojot pārtikas krāsvielas. Tomēr, ir ne mazums argumentu pret tām, tāpēc melno krāsu lieliski varam iegūt arī tautā populāro pārtikas piedevu, aktivēto ogli.
Interesanti, ka pirms 300 gadiem aktivētās ogles vēl netika fasētas tabletēs, bet lielā koncentrācijā tika ieceptas cepumos, lai tos izmantotu kā līdzekli pret tām pašām gremošanas trakta problēmām, kuras ar aktivēto ogli saistām arī mūsdienās. Šoreiz piedāvātās bulciņas nekādi nebūs saistītas ar kādām problēmām, tāpēc, eksperimentējiet droši un rezultātā iegūsiet gardas bulciņas.
4 bulciņu pagatavošanai vajadzēs 75 ml pienu, 75 ml ūdens, 1 karoti sauso raugu, 1 karoti cukuru, trešdaļu tējkarotes sāls, pusotru karoti augu eļļu, 180-200 gramus miltus un 14 aktivētās ogles tabletes. Papildus arī 1 karoti pienu un 1 karoti sezama sēkliņas.
Pienu un ūdeni lejam lielākā bļodiņā, pievienojam sauso raugu, cukuru, apmaisot izšķīdinām un ļaujam masai 10 minūtes ierūgt.
Citā bļodiņā beram miltus, kafijas dzirnaviņās vai savādāk sasmalcinātas aktivētās ogles tabletes, samaisām, pārberam pirmajā bļodiņā, pielejam augu eļļu, apmaisot samīcām mīklas bumbā, trauku pārsedzam ar plēvi un ļaujam mīklai siltā vietā norūgt.
Kad mīkla pietiekoši norūgusi, sadalām to 4 daļās, katru izmīcām un izveidojam plāceņos. Izkārtojam tos ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, apziežam ar pienu, pārkaisām ar sezama sēkliņām, 170 grādos cepam 10-12 minūtes, pēc tam atdzesējam un pasniedzam galdā.
