Ļoti gards un sātīgs ēdiens, kuru bieži mēdz dēvēt arī par Franču brokastīm. Šādam nosaukumam noteikti nav jābūt maldinošam, jo ar šādiem ēdieniem varam sevi iepriecināt visas dienas garumā ne vien Francijā, jeb, kā teikts senajā jokā – Lai ēstu ”Tūrista brokastis”, nav jābūt tūristam, bet brokastu nosaukums šajā receptē nozīmē arī to, ka vakarā izceptās pankūkas varam ievietot ledusskapī, lai no rīta uzsildītu.
Mīklu gatavosim no 1 glāzes miltiem, puses tējkarotes cukura, ceturtdaļas tējkarotes sāls, 2 karotēm izkausēta sviesta, 2 liela izmēra olām un puses glāzes piena, bet pildījumam vajadzēs 200 gramus plāni sagrieztu šķiņķi un 200 gramus sarīvētu sieru.
Bļodiņā samaisām miltus ar sāli un cukuru. Citā bļodiņā kārtīgi sakuļam izkausēto sviestu ar olām un pienu, maisījumu pakāpeniski pievienojam miltiem un visu kārtīgi samaisām viendabīgā mīklā bez kunkuļiem. Pārsedzam bļodiņu ar plēvi un 30-60 minūtes liekam ledusskapī.
Pannā uzkarsējam aptuveni 1 tējkaroti augu eļļu, izpludinām tajā 4-5 karotes mīklu, pēc 2-3minūtēm pankūku pagriežam otrādi, vēl pēc aptuveni 1 minūtes uz vienas pankūkas puses novietojam šķiņķa šķēli, pārkaisām to ar sieru un pārsedzam ar otru pankūkas pusīti.
Ar lāpstiņu piespiežam, veidojumu vēlreiz salokām pusītēs, vēlreiz piespiežam, pēc aptuveni 1 minūtes pagriežam otrādi, vēl nedaudz apcepam, pārliekam pankūku uz šķīvja, pannu noslaukām ar papīra salveti un turpinām ar nākošo pankūku cepšanu.
