Gruzīnu virtuvē populārā ēdiena Odžahuri nosaukums mūspusē nav iedzīvojies un sabiedriskās ēdināšanas vietās to biežāk pasniedz kā ”Cūkgaļas sautējumu ar kartupeļiem gruzīnu gaumē”. Ļoti iespējams, ka vairums nianšu slēpjas tajā, ka nespējot sarūpēt atbilstošas garšvielas gaļas marinēšanai, esam tradicionālo recepti padarījuši pieejamāku mūspuses iespējām.
Izmantosim 400 gramus cūkgaļu, 3 – 4 kartupeļus, 3 tomātus, 1 – 2 sīpolu, 3 karotes augu eļļu, pa buntiņam koriandra un bazilika, 3 ķiploka daiviņas, 1 karoti adžiku, hmeli suneli garšvielas, sāli un piparus.
Gaļu sagriežam nelielos gabaliņos, beram bļodiņā, virsū izkārtojam pusripiņās sagrieztus sīpolus, pievienojam sakapātus ķiplokus, sāli, piparus, garšvielas, adžiku un visu kārtīgi samaisām. Ļaujam 30 – 40 minūtes pamarinēties un pēc tam gaļu kopā ar pārējo marinēšanā izmantoto liekam pannā un apcepam līdz vieglai garoziņai.
Sagriežam kartupeļus plānākos gabaliņos, pievienojam pannā pie apceptās gaļas un cepam visu vēl aptuveni 20 minūtes. Noslēgumā pievienojam nelielos gabaliņos sagrieztus tomātus, sautējam visu līdz ēdiens ir gatavs un pārkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
