Garda un neparastāk gatavota uzkoda, kuru gatavosim kā ar maltu gaļu pildītus svaigu kāpostu konvertiņus. Pirms cepšanas pannā tiem veiksim arī trīs kārtu panēšanu, tomēr galvenā nianse šoreiz būs nevis novārītu vai applaucētu, bet gan sasaldētu kāpostu lapiņu izmantošana.
Izmantosim 1 kāpostgalviņu, 500 gramus malto gaļu, 1 sīpolu, sāli, piparus, citas garšvielas, 100 gramus miltus, 100 gramus rīvmaizi, 3 olas un augu eļļu.
Kāpostgalviņai noņemam virsējās lapiņas, sagatavoto kāpostgalviņu nomazgājam, apsusinām, ieliekam maisiņā vai ietinam plēvē un vismaz 3-4 stundas vai nakti liekam ledusskapja saldētavā. Pēc tam izņemam no iesaiņojuma un 30-60 minūtes atlaidinām.
Pildījumam izvēlāmies sev tīkamu maltās gaļas veidu, liekam to bļodiņā, pievienojam biezenī sasmalcinātu sīpolu, sāli, piparus, sev tīkamas garšvielas, ja izvēlētais gaļas veids ir sausnējs, pielejam nedaudz pienu vai ūdeni un visu kārtīgi samaisām.
Kad kāpostgalviņa pietiekoši atlaidināta, rūpīgi atdalām no tās lapiņas, nogriežam tām biezās dzīslas, uz iekšējās puses vienas maliņas novietojam piemērotu daudzumu pildījuma, izlīdzinām plānā slānī, lapiņu aizlokām un iegūstam plakaniem pīrādziņiem līdzīgus veidojumus.
Vispirms apviļājam tos miltos, pēc tam ar sāli sakultu olu masā, noslēgumā apviļājam rīvmaizē un liekam pannā uzkarsētā augu eļļā. Uz vidējas uguns, zem vāka, cepam 3-4 minūtes no katras puses un, ja pīrādziņi ir pilnībā gatavi, pasniedzam tos galdā ar sev tīkamiem papildinājumiem.
