Ļoti garda, sātīga un sulīga uzkoda, kuru gatavosim kā maltas gaļas groziņus ar biešu un siera pildījumu. Vispirms sacepsim pašus groziņus, pēc tam to piepildīsim un visu vēl 5-10 minūtes sacepsim noslēdzošajā uzkodā.
Izmantosim 500 gramus maltu gaļu (šoreiz jauktā, cūkas un liellopu, bet var arī tikai maltu cūkgaļu), 200 gramus bietes, 60 gramus mocarellu, 1 olu, 30 gramus rīvmaizi, 2 karotes saldo krējumu, sev tīkamas garšvielas (šoreiz sarkanie pipari un majorāns) un garšvielu maisījumu (šoreiz 2 tējkarotes itāļu garšaugu maisījums), pusi tējkarotes galda etiķi, pusi tējkarotes cukuru, sāli, augu eļļu un 2 pētersīļu zariņus.
Bietes iepriekš novārām vai sacepam krāsnī, nomizojam un atdzesējam. Malto gaļu liekam bļodiņā, pievienojam rīvmaizi, 2 tējkarotes garšaugu maisījumu, sarkanos piparus, sāli, pielejam saldo krējumu, piesitam olu un visu kārtīgi samaisām.
No sagatavotās masas izveidojam 6 bumbiņas, novietojam tās ar cepampapīru (ja nepieciešams, to var ieziest ar augu eļļu) ieklātā cepešpannā, ar glāzes dibenu vai savādāk bumbiņas pieplacinām un izveidojam padziļinājumu jeb groziņus. Liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 20-30 minūtes jeb līdz gatavībai. Pēc izcepšanas izņemam no krāsns, ja groziņos ir šķidrums, ar tējkaroti to nosmeļam.
Bietes vidēji sarīvējam, beram mazā katliņā vai pannā, pielejam 2 tējkarotes augu eļļu, cukuru, sāli, etiķi, liekam katliņu uz uguns, apmaisot 2-3 minūtes izkarsējam un sagatavoto pārliekam saceptajos gaļas groziņos. Virspusē novietojam mocarellas gabaliņus, liekam atpakaļ krāsnī, turpinām cepšanu vēl 5-10 minūtes, pēc tam pārliekam uz šķīvja, izrotājam ar pētersīļu lapiņām un pasniedzam galdā karstu.
