Ļoti gardi un aromātiski sacepti vistu šķiņķīši, kurus vispirms samarinēsim aveņu un vīna marinādē, bet turpinājumā sasautēsim gardā mērcē ar saldo krējumu. Izmantoto marinādi, ja vēlaties, varam atsevišķi novārīt mērcē un pasniegt galdā kopā ar sacepto gaļu.
Izmantosim 1 kg vistu šķiņķīšus, 150 gramus avenes, 80 ml sauso sarkanvīnu, 140 gramus sīpolus, 80 ml saldo krējumu, sāli, piparus, 3 zariņus svaigu baziliku, 2 karotes augu eļļu un ūdeni.
Avenes sablendējam vai citādi sasmalcinām biezenī, izberžam to caur smalku sietiņu un sagatavoto liekam piemērota lieluma bļodiņā. Pielejam sarkanvīnu, sasmalcinātas bazilika lapiņas, sāli, piparus, visu samaisām, liekam bļodiņā šķiņķīšus, rūpīgi apmaisām, pārsedzam bļodiņu ar plēvi un liekam 2,5-3 stundas marinēties ledusskapī.
Pēc tam pa 2-3 šķiņķīšiem izņemam no marinādes, liekam pannā uzkarsētā augu eļļā, uz lielas uguns apcepam pa 3-4 minūtēm no katras puses, pārliekam sautēšanai piemērotā augstākā pannā un pielejam arī cepšanā izmantoto eļļu. Pievienojam pusgredzenos sagrieztus sīpolus, pielejam aptuveni 100 ml ūdens, pārsedzam pannu ar vāku, liekam uz uguns un sautējam 20-25 minūtes jeb, kamēr gaļa ir pietiekoši mīksta.
Pēc tam pielejam saldo krējumu, pasautējam visu vēl aptuveni 5 minūtes un pasniedzam galdā ar sev tīkamu papildinājumu, bet izmantoto marinādi varam novārīt uz nelielas uguns sev tīkamā biezumā un pieregulēt garšu ar cukuru, sāli vai citiem papildinājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
