Ļoti garda aveņu želeja bez kauliņiem. Tā kā avenes ir no tām ogām, kurās nav pietiekoša daudzuma pektīnvielu, tāpēc, lai iegūtu iespējami dabiskāku aveņu želeju, tās gatavošanā izmantosim agaru. No tradicionālā ievārījuma gatavošanas atšķirīgais ir arī tas, ka želejām varam izmantot uz pusi mazāk cukura un šoreiz rīkosimies tieši tā.
Izmantosim 1 kg avenes, 450 gramus cukuru, 8 gramus agar-agaru un 70 ml ūdens.
Avenes rūpīgi pārlasām attīrām un droši izmantosim arī neiepuvušas, bet viegli saspaidītas ogas. Atlasītās ogas beram katliņā, piepildām to ar ūdeni, 4-5 minūtes izmērcējam, lai uzpeldētu arī ar acīm neredzamais, pēc tam ūdeni nolejam, pielejam 70 ml tīra ūdens, liekam katliņu uz uguns un, pēc vārīšanās sākuma, novārām 5 minūtes.
Novārīto katliņā sablendējam, pārlejam smalka sietiņa caurdurī, izmantojot koka lāpstiņu izberžam masu caur sietiņu un, no kauliņiem attīrīto masu pārlejam katliņā. Pievienojam cukuru, agaru, visu kārtīgi samaisām, kamēr pievienotais izkusis un liekam katliņu uz uguns.
Uz mazas uguns novārām 5 minūtes, neuztraucamies, ka masa ir palikusi izteikti šķidra un pārlejam to sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, ļaujam pilnībā atdzist, uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
