Ļoti gardi marinēti tomāti, kuru marinēšanā izmantosim arī augu eļļu. Vēl burciņās liksim sīpolus, ķiplokus un pētersīļus, tāpēc augu eļļa visā salikumā veidos ko līdzīgu tam, kā ikdienišķos tomātu salātos, kuru mērcēs bieži mēdzam izmantot tieši augu eļļu.
Vienas 1 litra tilpuma burciņas piepildīšanai izmantosim 400 gramus tomātus, 1-2 sīpolus, 3-5 pētersīļa zariņus, 2 ķiploka daiviņas, 2 karotes augu eļļu, 1 cm garu asā pipara gabaliņu un 2-3 lauru lapiņas, bet marinādi gatavosim no 2 karotēm sāls, 2 karotēm cukura, 2 karotēm galda etiķa un aptuveni 1 litra ūdens.
Marinēšanai izvēlēsimies cietāku šķirņu tomātus. Tos rūpīgi nomazgājam, sagriežam pusītēs un izgriežam cietās ziedkāta vietiņas. Pētersīļus nomazgājam, ķiploka daiviņas attīrām, sīpolus sagriežam biezās ripiņās.
Rūpīgi sterilizētās burciņās liekam pētersīļus, lauru lapiņas, ķiplokus, aso piparu, pielejam augu eļļu un, ar griezuma vietu lejpusē, rūpīgi piepildām burciņas ar tomātu pusītēm.
Marinādei katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, pievienojam sāli, cukuru, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, ņemam nost no uguns, piemaisām etiķi un sagatavoto marinādi lejam burciņās.
Burciņas vienkārši pārsedzam ar vāciņiem, izkārtojam ar auduma dvieli ieklātā katliņā, pielejam siltu ūdeni, pēc vārīšanās sākuma sterilizējam 15 minūtes, pēc tam burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
