Gards un aromātisks zemeņu ievārījums, kuru šoreiz papildināsim ar apelsīnu sulu un brendiju. Brendija nevajadzēs daudz, tāpēc izvēlieties to kvalitatīvu vai aizvietojiet ar konjaku, jo gatavošanas procesā alkohols pilnībā izzudīs un paliks tikai dzēriena aromāts. Savukārt, apelsīnu sula veiks arī to funkciju, kurai parasti veltām ilgāku laiku zemeņu atsulošanai, kas ļaus gan uzreiz sākt ievārījuma vārīšanu.
Divu 0,5 litru tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 1,1 kg zemenes, 700 gramus cukuru, 150 gramus svaigi spiestu apelsīnu sulu un 50 gramus brendiju.
Zemenes rūpīgi pārlasām, attīrām, nomazgājam, lielākas ogas sagriežam pusītēs, mazākās atstājam nesagrieztas un sagatavoto liekam katliņā. Pieberam cukuru, katliņu viegli sakratām, pielejam apelsīnu sulu un liekam katliņu uz uguns.
Pēc vārīšanās sākuma samazinām uguni uz minimālu, ik pa brīdim apmaisot novārām aptuveni 30 minūtes, procesa gaitā nosmeļam putiņas un 5 minūtes pirms vārīšanas noslēguma pielejam brendiju.
Novārīto masu pārliekam sterilizētās burciņās, daļēji pārsedzam tās ar vāciņiem, ļaujam aptuveni 20 minūtes atdzist, pēc tam cieši aizvākojam, pilnībā atdzesējam un uzglabājam tumšā vietā, var arī virtuves skapītī, bet pēc atvēršanas, uzglabāšanu turpināsim ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
