Ļoti garda kūka, kuru neparastās krāsas dēļ mēdz dēvēt arī par Sūnu torti. Būtiskākais tajā ir, ka krāsas iegūšanai izmantosim svaigus vai saldētus spinātus, nevis mākslīgās krāsvielas. Lai neitralizētu spinātu garšu, pietiks ar mazumiņu citrona miziņas un sulas. Lai gan biskvīts izcepsies gana mitrs, šoreiz to papildus piesātināsim ar sīrupu un arī tas sekmēs to, ka nezinātājs šajā kūkā spinātu klātbūtni neatpazīs.
Mīklai vajadzēs 4 olas, 200 gramus saldētus vai 100 gramus svaigus spinātus, 160 gramus miltus, 120 gramus augu eļļu, 2 tējkarotes vaniļas cukuru, 2 tējkarotes cepampulveri, 2 tējkarotes citrona sulu un 1 citrona miziņu. Sīrupu gatavosim no 1 karotes citrona sulas, 1 karotes ūdens un 1-2 tējkarotēm cukura, bet krēmam izmantosim 350 gramus treknāku (virs 30%) saldo krējumu, 100 gramus maskarpones un 70 gramus cukuru.
Ja izmantosiet saldētus spinātus, rēķināsimies, ka tajos būs gana daudz cieto daļiņu, tāpēc ļoti rūpīgi saldēto ne vien caurdurī atlaidināsim, bet arī pārāk nenospiedīsim lieko šķidrumu, lai masu varētu sablendēt ne vien vienmērīgāku, bet arī sulīgāku. Arī ar to nepietiks, tāpēc sablendēto vēlreiz izberzīsim caur smalku sietiņu. Tajā tad arī paliks pietiekoši daudz cieto daļiņu un viss aprakstītais arī nosaka to, kāpēc saldētus spinātus vajadzēs 2 reizes vairāk, nekā svaigus, kuriem pietiks vienkārši noplēst mīksto daļu no kātiņiem, sablendēt biezenī un, ja nepieciešams, arī izberzt caur sietiņu. Sagatavotajam spinātu biezenim pielejam augu eļļu un vēlreiz visu kārtīgi sablendējam.
Olu baltumus viegli sakuļam, pakāpeniski pievienojam pusi no cukura un kārtīgi sakuļam stingrās putās. Citā bļodiņā kārtīgi, gaišā masā, sakuļam olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru, pievienojam spinātu masu, apmaisām, pielejam citrona sulu, pierīvējam citrona miziņu, apmaisām, pakāpeniski pievienojam olu baltumu masu un uzmanīgi samaisām, virzot lāpstiņu no trauka apakšas uz augšu.
Pēc tam pakāpeniski pievienojam ar cepampulveri un vaniļas cukuru sajauktus miltus, tik par uzmanīgi samaisām visu viendabīgā mīklā un pārlejam to piemērota lieluma cepamformā. Šoreiz izmantojām cepamtraukā novietotu 20 cm diametra aploci, kuras dibenu pārklājām un apakšpusi aptinām ar foliju un cepampapīru. Šāda it kā paviršība ir apzināta, jo sekojošajā procesā būs nepieciešami arī biskvīta atgriezumi, tomēr pamatne arī šādi izcepās līdzena.
180 grādos cepam 20-30 minūtes jeb līdz gatavībai, par ko pārliecināmies ar zobu kociņu. Pēc izcepšanas atdzesējam, piepalīdzot ar nazi atbrīvojam no formas, nogriežam nelīdzeno virspusi, biskvītu sagriežam divos plāceņos, bet atgriezumus sadrupinām drupačās. Bļodiņā sakuļam saldo krējumu ar cukuru, pievienojam pa karotei maskarpones, visu sakuļam viendabīgā krēmā un procesa gaitā izvērtējam cukura papildinājuma nepieciešamību. Sīrupam samaisām citrona sulu, ūdeni un cukuru.
Vienu biskvīta plāceni novietojam uz šķīvja apziežam ar pusi no sagatavotā sīrupa, virsū uzklājam aptuveni 3/4 krēma, pārsedzam ar atlikušo sīrupu apziestu otru biskvīta plāceni, no virspuses un sāniem apziežam ar atlikušo krēmu, virs tā uzkaisām sagatavotās biskvīta drupačas, sagatavoto liekam dažas stundas ledusskapī piesātināties, pēc tam izrotājam ar sūnu tēmai piemērotu papildinājumu un pasniedzam gardo kūku galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
