Gardi un aromātiski sacepti vistu šķiņķīši, kurus papildināsim gan ar tradicionāli pikantām garšvielām, gan receptes nosaukumā minētajām cidonijām, gan baltvīnu. Tehnoloģiski vīna vietā varat izmantot pat ūdeni, jo galvenā šīs receptes pievilcība būs bagātīgajā visu garšvielu un aromātu klāstā.
Izmantosim 2-3 vistu šķiņķīšus, 1 lielāku sīpolu, 200 gramus cidoniju, vistas gaļas šašlikam vai grilēšanai piemērotas garšvielas, sāli, 60 ml baltvīnu un piparkūkām vai karstvīnam paredzētas garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, kardamons, muskatrieksts, u.tml.) vai to maisījumus un 1-2 karotes augu eļļu.
Pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Vistu šķiņķīšus nomazgājam, apsusinām un, no visām pusēm pārkaisām ar sāli un vistas gaļai paredzēto garšvielu maisījumu. Cidonijas attīrām, sagriežam plānākās daiviņās un pārkaisām ar piparkūku garšvielām.
Piemērota lieluma cepamtrauka pamatnē izkārtojam saceptos sīpolus, virs tiem izkārtojam šķiņķīšus, starp tiem, ar miziņu uz augšu, izvietojam cidoniju daiviņas, ielejam traukā vīnu un 210 grādos cepam aptuveni 30 minūtes.
Pēc tam samazinām temperatūru līdz 170 grādiem un turpinām cepšanu vēl aptuveni 20 minūtes jeb, kamēr šķiņķīši pilnībā gatavi.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
