Gards ābolu pīrāgs, kuru gatavosim no rauga mīklas un pildīsim ar saldajā krējumā novārītiem āboliem. Šoreiz ābolu masas aromatizēšanai izmantosim tikai vanilīnu, bet varat izmantot arī kanēli, muskatriekstu vai citas garšvielas. Arī pīrāga virspusi varat papildināt ar, piemēram, dzērvenēm, tomēr arī šoreiz aprakstītais ļaus pagatavot maigu, aromātisku un neparasti gardu ābolu pīrāgu.
Izmantosim 250 ml pienu, 2 olas, 500 gramus miltus, 2 glāzes cukuru, pa šķipsniņai sāls un sodu, 2 karotes augu eļļu, 11 gramus sauso raugu, 400 gramus ābolus, 100 ml saldo krējumu, ceturtdaļu glāzes ūdens, 1 tējkaroti cieti un 1 gramu vanilīnu.
Bļodiņā lejam siltu ūdeni, pievienojam sauso raugu, apmaisām un ļaujam 10 minūtes ierūgt. Citā bļodiņā sakuļam 1 olu ar 1 olas dzeltenumu, 1 glāzi cukura un sāli. Pielejam pienu, augu eļļu, apmaisām, pievienojam sagatavoto ieraugu, apmaisām, pievienojam sodu, pakāpeniski liekam klāt miltus, apmaisot samīcām visu mīkstā un viegli līpošā mīklā, savācam to bumbā, apziežam ar augu eļļu, trauku pārklājam ar dvieli un ļaujam mīklai siltā vietā 1 stundu norūgt.
Pildījumam mazā katliņā ielejam saldo krējumu, pievienojam atlikušo glāzi cukura, liekam katliņu uz nelielas uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu un novārām aptuveni 10 minūtes. Pēc tam pievienojam daiviņās sagrieztus ābolus un, ik pa brīdim apmaisot, novārām aptuveni 20 minūtes.
Kad mīkla norūgusi, sadalām to divās daļās tā, lai viena daļa būtu nedaudz lielāka. Lielāko daļu vienmērīgi ievietojam cepamtraukā, izveidojam aptuveni 2 cm augstas apmalītes un dibenu veidojošo mīklu pārkaisām ar cieti.
Virs mīklas novietojam un izlīdzinām novārīto un atdzesēto ābolu masu. Atlikušo mīklu izrullējam, sagriežam aptuveni 1 cm platās loksnītēs un 2 no tām savērpjam vienā pīnē. Ar šādi sagatavotām pīnēm pa apli nosedzam pīrāga virspusi, ļaujam mīklai vēl 20 minūtes norūgt, pēc tam virspusi apziežam ar palikušā olas baltuma masu, pārkaisām ar cukuru, liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 40-50 minūtes, pēc izcepšanas atdzesējam un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
