Maza izmēra gurķi ne vienmēr būs tas pats, kas kornišoni vai pipargurķīši, tāpēc receptes nosaukumu veidojām universālu, jo mūspusē ir pieņemts uzskatīt, ka arī maza izmēra kraupainie lauka gurķi būs derīgi marinēšanai kā kornišoni vai pipargurķīši. Viss pārējais šajā receptē ir precīzs gan teorētiski, gan praktiski un gatavosim patiešām gardi marinētus gurķīšus.
Vienas 0,3 litru un vienas 0,5 litru burciņas piepildīšanai izmantosim 500 gramus maza izmēra gurķīšus, 700 ml ūdens, 1 karoti (bez kaudzītes) sāls, pusi tējkarotes cukuru, 5 karotes ābolu etiķi (5%) vai 2 karotes galda etiķi (9%), 8-10 melno piparu zirnīšus, 5 ķiploka daiviņas , 5-6 lapiņas ( šoreiz ķirsis, ozols, bet var arī mārrutku lapiņu) un 2-3 diļļu zariņus (5-6 grami).
Tīrās burciņās liekam rūpīgi nomazgātas ķiršu un ozolu vai mārrutku lapiņas, pievienojam plāksnītēs sagrieztus attīrītus ķiplokus, pieberam melno piparu zirnīšus un piepildām burciņas ar rūpīgi nomazgātiem gurķīšiem. Pielejam verdošu ūdeni, pārsedzam burciņas ar vāciņiem un ļaujam gurķiem 10-12 minūtes (maziem gurķīšiem pietiks ar 10) applaucēties.
Pēc tam šķidrumu nolejam mazā katliņā, pievienojam sāli, cukuru, apmaisot uzvārām, izslēdzam uguni, pielejam etiķi, apmaisām, burciņās ieliekam diļļu zariņus, pielejam karsto marinādi, burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Dažas saimnieces drošākai uzglabāšanai iesaka pirms aizvākošanas katrā burciņā pievienot arī pa pusītei tabletes aspirīna. Tas gan nav obligāti.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
