Gardi un aromātiski cepumiņi, kuru receptes pamatā ir vāciski runājošajās valstīs iecienītie Vanillekipferl un Kokoskipferl cepumiņi. Abu pamatā ir arī sasmalcinātu riekstu pievienošana mīklai un noteikti nevajag šo cepumiņu gatavošanai pieiet pārāk vāciski pedantiski, jo gatavošanas process patiešām ir vienkāršs.
Cepumiņus gatavosim no 50 gramiem kokosa skaidiņām, 280 gramiem miltiem, 50 gramiem mandeļu miltiem vai smalki sasmalcinātām mandelēm, 70 gramiem cukura, 2 olu dzeltenumiem, 200 gramiem auksta sviesta, 10 gramiem vaniļas cukura un šķipsniņas sāls, bet pārkaisīšanai vajadzēs 50 gramus kokosa skaidiņas, 2 karotes pūdercukuru un 20 gramus vaniļas cukuru.
Cepumiņu gatavošanai un pārkaisīšanai vislabāk ir izmantot smalka maluma kokosa skaidiņas, bet ja tādu nav, noteikti visus nepieciešamos 100 gramus sasmalciniet kafijas dzirnaviņās.
Mīklai nepieciešamo daudzumu kokosa skaidiņu beram bļodiņā, pievienojam mandeļu miltus vai smalki sasmalcinātas mandeles, cukuru, vaniļas cukuru, sāli, mazākos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu, ar pirkstiem saberžot (vai ar virtuves kombainu) ātri apmaisām visu un savācam mīklas bumbā. Ietinam to plēvē un liekam 1 stundu ledusskapī.
Atlikušās kokosa skaidiņas samaisām ar pūdercukuru un vaniļas cukuru. Mīklu sadalām 2-3 daļās, katru sarullējam aptuveni 3 cm biezā ”desiņā”, nogriežam no tām pa 1 cm garam gabaliņam, ar rokām izrullējam tos pakaviņa vai radziņa formā, sagatavoto izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā un 180-190 grādos cepam aptuveni 10 minūtes.
Pēc izcepšanas 3-5 minūtes ļaujam pīrādziņiem nogatavināties, vēl karstos pīrādziņus apviļājam pārkaisīšanai paredzētajā maisījumā, novietojam uz cepampapīra loksnes, ļaujam pietiekoši atdzist un pasniedzam gardos cepumiņus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
