Plātsmaizes ir vieni no mūspusē mīlētākajiem pīrāgiem, tā mēdzam cept gan ar āboliem, gan biezpienu, gan cita veida pildījumiem, tomēr šajā kategorijā tieši rabarberu pīrāgs ir īpašs našķis.
Katrai saimniecei būs savs iecienītais plātsmaizes biezums, tāpēc šoreiz aprakstītajā receptē pagatavosim diezgan daudz mīklu, kuras varētu pietikt arī diviem pīrāgiem jeb, droši varat samazināt mīklai izmantoto produktu daudzumu. Tas neattiecas un rabarberu un mērces daudzumu, jo šoreiz aprakstītais ir precīzs vienai plātsmaizei nepieciešamais.
Mīklai izmantosim 11 gramus sauso raugu, 250 ml pienu, 4 karotes cukuru, pusi tējkarotes sāls, 2 olas, 100 gramus sviestu un 500-550 gramus miltus. Vēl vajadzēs 400 gramus rabarberus, bet mērci gatavosim no 250 ml krējuma, 100 gramiem cukura, 7-10 gramiem vaniļas cukura un 2 liela izmēra olām.
Pienu viegli uzildām, lejam lielākā bļodiņā, pievienojam cukuru, raugu, apmaisām un ļaujam aptuveni 15 minūtes ierūgt. Citā bļodiņā sakuļam olas ar sāli, izkausētu un atdzesētu sviestu, sagatavoto masu pārlejam pie ierauga un samaisām. Pēc tam iemaisām miltus, pārsedzam bļodiņu ar plēvi vai dvieli un ļaujam mīklai siltā vietā aptuveni 1 stundu norūgt.
Rabarberus attīrām un sagriežam aptuveni 5 mm biezos gabaliņos. Mērcei bļodiņā kārtīgi samaisām krējumu ar olām, abiem cukuriem un šajā procesā varam pieregulēt sev vēlamo mērces saldumu ar lielāku vai mazāku cukura daudzumu.
Kā jau minējām, ja mīklu gatavojāt no aprakstā minētā produktu daudzuma, tās noteikti būs par daudz un noteikti necentieties vienai paplātei izmantot visu. Šoreiz izmantojām tikai pusi, bet atlikušo ielikām ledusskapī un izmantosim nākošās plātsmaizes cepšanai jau rīt.
Cepešpannā ieklājam cepampapīru, virs tā ar rokām izstiepjot uzklājam plānu mīklas plāceni, virs tā izkārtojam sagatavotos rabarberus, pārlejam ar mērci, 180 grādos cepam aptuveni 30 minūtes, pēc izcepšanas nedaudz atdzesējam un ķeramies pie gardā pīrāga baudīšanas.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
