Garda vairāku gaļas veidu uzkodu, kuru sacepsim kraukšķīgā mīklā. Cepšanā izmantosim iegarenas formas cepamtrauku, tāpēc šī uzkoda būs arī vizuāli pievilcīga un izskatīsies kā maizes kukulītis.
Mīklai vajadzēs 150 gramus miltus, 50 gramus sviestu, 70 gramus ūdens un sāli, bet pildījumu gatavosim no 250 gramiem vistas gaļas, 250 gramiem cūkgaļas, 250 gramiem teļa gaļas, 60 gramiem bekona, 1 olas, 1-2 ķiploka daiviņām, sāls un pipariem. Vēl izmantosim 1 olas dzeltenumu apziešanai.
Mīklai bļodiņā beram miltus, pievienojam kubiņos sagrieztu aukstu sviestu, pielejam ledaini aukstu ūdeni, apmaisot savācam visu mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam 30 minūtes ledusskapī.
Vistas gaļu sakapājam sīkos gabaliņos, cūkas un teļa gaļu izlaižam caur gaļas mašīnu, visu liekam bļodiņā, pievienojam sakapātus ķiplokus, sīki sagrieztu bekonu, sāli, piparus, olu un visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā.
Atdzesēto mīklu sadalām divās, dažāda lieluma daļās, lielāko izrullējam, ieklājam piemērota lieluma iegarenas formas cepamtraukā tā, lai mīkla nosegtu arī apmales līdz pašai augšpusei.
Virs mīklas izkārtojam sagatavoto pildījumu, pārsedzam ar izrullētu atlikušās mīklas plāceni, rūpīgi saplacinām abu mīklas plāceņu maliņas, virspusē mīklu sadurstām ar dakšiņu, apziežam ar sakultu olas dzeltenuma masu, 180 grādos cepam aptuveni 1 stundu, pēc tam samazinām temperatūru līdz 160 grādiem un turpinām cepšanu vēl aptuveni 15 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
