Gardi un neparasti pagatavota vistas gaļa. Receptes izcelsme meklējama franču virtuvē un tās pamatā ir liela daudzuma sīpolu karamelizēšana, gaļas sautēšana saldenajā sīpolu mērcē un noslēdzošā siera kārtiņa.
Izmantosim 6 vistu stilbus bez kauliem un ādas, sāli, piparus, 1 karoti sakapātus ķiplokus, 1 karoti kaltētus pētersīļus, 2 karotes olīveļļu, 1 karoti sviestu, 6 lielus sīpolus, 235 ml liellopu buljonu, 1 karoti sasmalcinātu svaigu timiānu un 200 gramus Ementāles vai cita veida Šveices šķirņu sieru.
Vistas gaļu liekam bļodiņā, pievienojam sāli, piparus, ķiplokus, pētersīļus, pielejam olīveļļu, visu kārtīgi samaisām. Izmantosim dziļāku pannu, kuras izmēri ļauj to ievietot arī cepeškrāsnī, liekam pannā sagatavoto gaļu, uz vidējas uguns apcepam to pa aptuveni 4 minūtēm no katras puses jeb līdz gatavībai un izņemam gaļu no pannas.
Tajā pašā pannā izkausējam sviestu, beram pannā plānāk sagrieztus sīpolus, pievienojam sāli, piparus, apcepam sīpolus līdz pusgatavībai, samazinām uguni uz minimālu un, ik pa brīdim apmaisot, turpinām sautēšanu vēl aptuveni 1 stundu.
Pēc tam pievienojam timiānu, pielejam buljonu, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, virs sīpoliem novietojam apcepto gaļu, pārkaisām ar sarīvētu sieru, liekam pannu līdz 180 grādiem un, kad siers ir pietiekoši izkusis un izveidojas zeltaina garoziņa, ņemam ārā no krāsns un pasniedzam gardo ēdienu galdā
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
