Gardi un sātīgi gaļas pīrādziņi, kurus gatavosim ar maltas vistas gaļas pildījumu no kefīra un sodas mīklas. Šādu pīrādziņu gatavošanā svarīgs ir gan mīklas iemīcīšanas process, gan cepšana, gan nesteidzīga izceptā nogatavināšana.
Mīklai vajadzēs 200 ml treknāku kefīru, 1 olu, 2,5 glāzes miltus, pusi tējkarotes sāls, pusi tējkarotes sodu un 2 karotes augu eļļu, bet pildījumu gatavosim no 400 gramiem maltas vistas gaļas, 1 sīpola, 1 buntiņa pētersīļiem, sāls un pipariem. Pārkaisīšanai vajadzēs 1 tējkaroti sezama sēkliņas, bet apziešanai 1 olu.
Mīklai olu samaisām ar sāli, pielejam kefīru un augu eļļu, pievienojam sodu, visu kārtīgi samaisām, pievienojam miltus, apmaisot savācam visu mīklas bumbā, trauku pārsedzam ar plēvi un ļaujam mīklai aptuveni 30 minūtes piebriest.
Maltajai gaļai pievienojam sasmalcinātu sīpolu, sāli, piparus, sakapātus pētersīļus, pielejam 2-3 karotes auksta ūdens un visu kārtīgi samaisām.
Mīklu sadalām 8 aptuveni vienādās daļās, samīcām bumbiņās, katru izrullējam aptuveni 5 mm biezā plācenī un tā viducī uzliekam pa aptuveni 1 karotei gaļas masas. Mīklas maliņas pret centru aizveram ”maisiņā”, pieplacinām tos pīrādziņu formā, ar šuvu lejpusē izkārtojam ar augu eļļu ieziestā vai cepampapīru ieklātā cepešpannā, dažās vietās sadurstām ar dakšiņu, apziežam ar sakultas olas masu, pārkaisām ar sezama sēkliņām un liekam līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī.
Cepam aptuveni 30 minūtes, pēc izcepšanas pīrādziņus viegli apslakām ar ūdeni, pārsedzam ar dvieli, ļaujam aptuveni 20 minūtes nogatavināties un pasniedzam gardos pīrādziņus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
