Gards un vienkārši pagatavojams ēdiens, kuram pannā izkausētā speķī sacepsim cūkgaļu ar sīpoliem. Lai gan šāds ēdiens ir kalorijām bagāts, tas kārtējo reizi ļaus atcerēties, ka esam zemnieku tauta un tieši vienkāršie ēdieni bija mūsu senču ikdiena, bet gardākie no tiem bieži tiek nepelnīti aizmirsti vai modernajā pasaulē zaudējuši savu aktualitāti. Neaizmirsīsim, ka pēc speķa izkausēšanas iegūsim arī dradžus, kas mūsdienās ir teju delikatese.
Izmantosim 400 gramus cūkgaļu, 3 sīpolus, 50 gramus speķi, sāli, piparus un koriandru.
Speķi sagriežam mazos un plānos gabaliņos, liekam uzkarsētā sausā pannā, izkausējam taukus un dradžus uzreiz izņemam no pannas. Taukos liekam ne pārāk mazos gabaliņos sagrieztu cūkgaļu, nepārtraukti apmaisot, uz vidējas uguns viegli apcepam un, kad gaļa viegli nobrūninājusies, piemaisām sāli, piparus un koriandru.
Pievienojam pusgredzenos sagrieztus sīpolus, rūpīgi apmaisot cepam, kamēr sīpoli sacepas tumši zeltaini un gaļa pilnībā gatava. Pasniedzam galdā ar pašu izvēlētu mērci vai paralēli pagatavotu garnējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
