Ļoti gardi saceptas cūku ribiņas, kuras šoreiz gatavosim īpašā veidā, tāpēc neparastāka būs gan cepšanā izmantotā mērce, gan 6 stundu ilgais cepšanas process zemā temperatūrā. Gaļas piesātināšanai izmantosim bagātīgu garšvielu maisījumu un procesa gaitā paši varēsiet izvēlēties, vai veltīt ilgāku laiku gaļas marinēšanai, vai pietiks arī ar mazumiņu jeb 30 minūtēm.
Izmantosim 2 kg cūku ribiņas, 2 glāzes koka-kolu, 6 karotes saldeni pikantāku barbekjū mērci un 2 karotes brūno cukuru, bet gaļas piesātināsanai (marinēšanai) vajadzēs 1 tējkaroti paprikas pulveri, 1 tējkaroti ķiploku pulveri, sev tīkamu daudzumu aso čili piparu pulveri (sarkanos piparus), 1 tējkaroti maltu koriandru, sāli, piparus, pusi tējkarotes kanēli un 2 samaltas lauru lapiņas vai varat izmantot piemērotu garšvielu maisījumu, kurā ietilpst vairums no minētajām garšvielām.
Ribiņām novelkam plēves, nomazgājam, apsusinām, bagātīgi ierīvējam ar samaisītām garšvielām, novietojam piemērota lieluma cepamtraukā un ļaujam kādu laiku piesātināties. Pēc tam līdz trauka pusei ielejam koka-kolu, gaļu apziežam ar barbekjū mērci, pārkaisām ar brūno cukuru, pārsedzam trauku ar foliju un 80-100 grādos cepam 5-6 stundas.
Šajā brīdī ribiņas ir gatavas lietošanai, bet tehnoloģiski varat tās arī atdzesēt un uzglabāt ledusskapī. Kad vēlēsieties tās pasniegt galdā, novietosim ribiņas ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, apziedīsim ar barbekjū mērci un 220-230 grādos izkarsēsim 10-15 minūtes grila režīmā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
