Gardas kotletes, kurās to ierastāko garšu papildinās viegls biezpienam raksturīgais skābumiņš. Kotlešu masā būs diezgan daudz biezpiena, tāpēc iesakām izmantot ne pārāk treknu biezpienu, jo papildinājumu mērķis ir arī kopējā kotlešu kaloriju daudzuma samazināšana.
Izmantosim 600-700 gramus jaukto, cūkas un liellopu, malto gaļu, 200 gramus biezpienu, 50-80 gramus sieru, 1 sīpolu, sāli, piparus, rīvmaizi, 1-2 ķiploka daiviņas, 1-2 olas un, ja vēlaties, zaļumus.
Ja neizmantosim jau gatavu malto gaļu, gaļu sagriežam mazākos gabalos, kopā ar sīpolu un ķiplokiem izlaižam caur gaļas mašīnu, pievienojam sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām.
Pievienojam sarīvētu smalki sarīvētu sieru, biezpienu un visu kārtīgi samaisām. Ja masa šķiet par sausu, pielejam nedaudz ūdens vai pienu, lai iegūtu elastīgu un viegli līpošu kotlešu masu.
No sagatavotās masas ar rokām veidojam kotletes, bagātīgi apmērcam tās sakultas olas masā, apviļājam rīvmaizē, ja nesteidzaties, sagatavoto liekam uz 30 minūtēm ledusskapī, pēc tam cepam pannā uzkarsētā augu eļļā līdz gatavībai. Kad viena puse apcepta, pagriežam otrādi, cepšanu turpinām zem vāka. Vai arī, ātri apcepam kotletes vaļējā pannā līdz vieglai garoziņai un noslēdzošo cepšanu veicam cepeškrāsnī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
