Garda un vizuāli efektīga pannakota ar mandarīnu želejas kārtiņu. Pannakota ir tradicionāls itāļu deserts, kura pamatā parasti ir vārīta saldā krējuma želejas krēms, bet to papildināt varam gan atbilstoši augļu vai ogu sezonai, gan piemērot svētku un garšu tradīcijām.
Krēma želejai vajadzēs 400 ml saldo krējumu (ap 20%), 2 karotes cukuru, 10 gramus želatīnu un 2 karotes ūdens, bet mandarīnu želeju gatavosim no 3-4 mandarīniem, puses karotes cukura, 5 gramiem želatīna un 1 karotes ūdens.
Baltajai masai mazā trauciņā beram želatīnu, pārlejam ar aukstu ūdeni, apmaisām un ļaujam piebriest. Mazā katliņā vai ķipītī ieberam cukuru, pielejam saldo krējumu, liekam uz uguns, apmaisot nedaudz izkarsējam (bez vārīšanās) un, kad cukurs pilnībā izkusis, ņemam nost no uguns, pievienojam uzbriedināto želatīnu un apmaisām, kamēr želatīns pilnībā izšķīdis. Sagatavoto pārlejam piemērota lieluma deserta glāzēs vai trauciņos, atdzesējam, pēc tam liekam ledusskapī un sagaidām, kamēr masa pietiekoši sastingst.
Mandarīnu želejai mazā trauciņā beram želatīnu, pārlejam ar aukstu ūdeni, apmaisām un ļaujam uzbriest. No mandarīniem sev ierastā veidā izspiežam sulu, dzidrinām to caur smalku sietiņu, pievienojam cukuru un samaisām, kamēr tas izkūst. Pievienojam siltā vidē pilnībā izšķīdinātu želatīnu, apmaisām, pārlejam trauciņos virs sastindzinātā krēma un trauciņus liekam ledusskapī, kamēr abas masas pilnībā sastingušas.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
