Gards ķirbja pīrāgs, kura pievilcību šoreiz papildināsim ar kraukšķīgi karamelizētiem zemesriekstiem. Jāuzsver, ka riekstus izmantosim nevis pīrāgiem tradicionālajai rotāšanai, bet pievienosim mīklai.
Izmantosim 200 gramus ķirbju biezeņa, 240 gramus miltus, 3 olas, 80 gramus sviesta, 170 gramus cukura mīklai, 1 tējkaroti cepampulvera, pusi tējkarotes kanēļa, ceturtdaļu tējkarotes malta kardamona, 100 gramus zemesriekstus, 50 gramus cukura zemesriekstiem, 1 karoti brūno cukuru un 10 gramus ūdens.
Zemesriekstus viegli apcepam sausā pannā un attīrām no plēksnītēm. Mazā katliņā lejam ūdeni, pievienojam 50 gramus cukuru, liekam uz uguns, kad masa sāk vārīties, pieberam zemesriekstus, uz vidējas uguns, apmaisot karsējam, kamēr cukurs nobrūninās jeb karamelizējas un pārklāj riekstus. Ņemam nost no uguns, pārberam riekstus ar augu eļļu ieziestā cepešpannā, izlīdzinām un ļaujam pilnībā atdzist. Mazumiņu riekstus atstājam rotāšanai, pārējos rupji sablendējam.
Mīklai bļodiņā beram cukuru, pievienojam sviestu, kārtīgi sakuļam gaišā masā, pa vienai pievienojam olas un, pēc katras, kārtīgi sakuļam. Pēc tam pievienojam ķirbju biezeni, vēlreiz sakuļam, pievienojam miltus ar tajos iemaisītiem cepampulveri, kanēli un kardamonu, ar lāpstiņu samaisām viendabīgā masā un noslēgumā iemaisām sadrupinātos riekstus.
Cepamformu ieziežam ar sviestu, pārkaisām ar miltiem, liekam formā sagatavoto mīklu, pārkaisām ar atlicinātajiem riekstiem un brūno cukuru (protams, var arī balto), liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 35-40 minūtes jeb, kamēr pīrāgs pilnībā izcepies.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
