Pašu virtuvē gatavots gards un veselīgs tomātu kečups no dabiskiem produktiem būs lieliska alternatīva veikalos nopērkamajiem kečupiem. Šādi pagatavotu to varēsiet bez bažām pasniegt arī bērniem, jo tieši bērni ir vieni no lielākajiem dažādu konservēto mērču cienītājiem.
Izmantosim 1 kg tomātus, 200 gramus sarkanas krāsas papriku, 3 ķiploka daiviņas, 1 sarkano sīpolu, 2 karotes cukura, 1 tējkaroti sāls, 2 karotes citrona sulas, 100 gramus zaļumus un 1 tējkaroti paprikas pulvera.
Tomātu miziņā veicam krusteniskus iegriezumus, pārlejam tomātus ar verdošu ūdeni, neilgi applaucējam, uzreiz pārliekam aukstā ūdenī un novelkam tomātiem miziņu.
Tomātus sagriežam mazos gabaliņos, līdzīgi sīki arī sīpolu un papriku, beram visu blendera traukā, pievienojam zaļumus, ķiplokus un visu sablendējam viendabīgā biezenī.
Sagatavoto biezeni pārlejam pannā ar biezu dibenu, liekam uz uguns, pievienojam cukuru, sāli, paprikas pulveri, sagaidām vārīšanās sākumu, samazinām uguni uz minimālu un, ik pa brīdim apmaisot, novārām aptuveni 2,5 stundas vaļējā pannā. Šajā laikā masa sabiezēs un to darām apzināti, lai izvairītos no kečupiem ierastās cietes izmantošanas. Protams, ja tomāti būs mazāk sulīgi, vārīšanas laiku varam samazināt.
Noslēgumā nodegustējam, ja nepieciešams, iemaisām papildus sāli vai cukuru. Kad tas paveikts, iemaisām citrona sulu un pārliekam verdošo masu sterilizētās burciņās. Kā parasti, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Tas nav obligāti, bet būs patīkamāk, tāpēc šoreiz gandrīz gatavi (15-20 minūtes pirms noslēguma) novārīto masu izberzām caur sietiņu, pēc tam lējām atpakaļ pannā, lai notvaicētu kečupā esošo šķidrumu līdz galam.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
