Gards ābolu pīrāgs, kura sulīgumu un maigo struktūru veidos sarīvēti āboli. Šoreiz kā papildinājumu izmantojām rozīnes, bet to vietā varat izmantot arī kaltētas brūklenes vai dzērvenes. Mīklai varat izmantot arī pilngraudu miltus un tas nemainīs kopējo produktu proporciju. Izmantosim 26 cm diametra sadalāmo cepamformu.
Mīklai vajadzēs 150 gramus miltus, 75 gramus sviesta, 75 gramus cukura, 1 olu, trešdaļu tējkarotes cepampulvera un šķipsniņu sāls, bet pildījumu gatavosim no 2,5 karotēm mannā, 750 gramiem ābolu, 150 gramiem treknāka (virs 20%) krējuma, 50 gramiem cukura, 2 olām, 70 gramiem rozīņu un 2 karotēm konjaka to izmērcēšanai un 1 tējkarotes vaniļas cukura.
Rozīnes iemērcam konjakā vai citādi izmērcējam. Mīklai bļodiņā samaisām miltus ar cepampulveri, cukuru un sāli, pievienojam aukstu un kubiņos sagrieztu sviestu, piesitam olu un visu samaisām ne pārāk gludā mīklā. Savācam to bumbā, ietinam plēvē un liekam 30-40 minūtes ledusskapī.
Mīklu izrullējam, pārliekam ar cepampapīru ieklātā cepamformā, izveidojam arī apmalītes, sadurstām mīklas pamatni ar dakšiņu, sagatavoto liekam vēl 15 minūtes ledusskapī. Pēc tam liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 10-12 minūtes un ņemam ārā no krāsns.
Ābolus attīrām, ātri sarīvējam, beram bļodiņā, pievienojam no šķidruma nospiestas rozīnes, mannā, cukuru, vaniļas cukuru un visu rūpīgi samaisām. Pēc tam pievienojam krējumu, olas, ar karoti visu rūpīgi samaisām un pārliekam šo masu cepamformā.
180 grādos cepam aptuveni 1 stundu, pēc aptuveni 50 minūtēm pārbaudām gatavību, pēc izcepšanas atdzesējam, izņemam no formas un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
