Gardi, izteikti dzeltenas krāsas marinēti kāposti korejiešu gaumē. Vizuālais efekts ir tikai viena no šādi marinētu kāpostu pievilcības veidiem, bet varat ar šo recepti paeksperimentēt arī tāpēc, ka izmantosim viegli pieejamus produktus un gatavošanas process nebūs sarežģīts.
Izmantosim 500 gramus kāpostus, 100 gramus burkānus, 100 gramus sīpolus, 3-4 ķiploka daiviņas, trešdaļu tējkarotes kurkumu, 2 karotes augu eļļu un 15-20 gramus korejiešu burkāniem paredzētu garšvielu maisījumu bez sāls jeb, tās vietā varam izmantot trešdaļu tējkarotes sasmalcināta čili pipara, pusi tējkarotes maltus melnos piparus, 1-2 tējkarotes malta koriandra un 1 tējkaroti paprikas pulvera, bet marinādei vajadzēs 400 ml ūdens, 2 pilna tējkarotes sāls, pusotru karoti cukura un 2 karotes galda etiķa (9%).
Kāpostus sagriežam aptuveni 2,5 cm lielos kubiņos un viegli paberžam tos ar rokām, lai vieglāk atsulotos. Burkānus sarīvējam uz korejiešu rīves, sīpolus sagriežam plānos pusgredzenos. Beram visu bļodiņā vai katliņā, pievienojam korejiešu burkānu garšvielu maisījumu, kurkumu, visu rūpīgi samaisām, pielejam karstu augu eļļu un ļaujam aptuveni 15 minūtes piesātināties.
Pa to laiku uzvārām marinādi – katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, iemaisām sāli un cukuru, uzvārām, izslēdzam uguni, iemaisām galda etiķi, verdošo marinādi pārlejam uz kāpostiem, neapmaisām un neveicot to arī turpmāk, sagaidām, kamēr pilnībā atdziest.
Pēc tam virspusē novietojam šķīvi, virs tā liekam slogu un sagatavotajam ļaujam diennakti marinēties istabas temperatūrā. Pēc tam pasniedzam galdā, pārkaisām ar sezama sēkliņām. Ja paliek pāri, uzglabājam ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
