Ļoti gardi, sātīgi un krāsaini salāti pikantā marinādē. Mednieku salāti pēc savas definīcijas paredz īpaši bagātīgu dārzeņu klāstu, katrā marinēšanas reizē varam variēt to izvēli un proporcijas, kā arī izvēlēties sev vēlamu augu eļļas daudzumu, kas atkarīgs arī no tā, cik sulīgi būs izvēlētie dārzeņi.
Trīs 0,5 litru tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 150 gramus gurķus, 150 gramus burkānus, 150 gramus sīpolus, 150 gramus papriku, 250 gramus tomātus, 250 gramus kāpostus, pusīti vai mazāku daudzumu asā čili pipara, 4-5 aromātisko piparu zirnīšus, 1-2 lauru lapiņas, 3 karotes augu eļļu, 2 karotes galda etiķa, 1 tējkaroti sāls, 1 karoti cukura un pusi tējkarotes paprikas pulvera.
Kāpostus sašķērējam, beram katliņā, pievienojam salmiņos sagrieztu papriku, sarīvētus burkānus, sasmalcinātus asos čili piparus, pusripiņās sagrieztus gurķus, sīpolus un tomātus, sāli, cukuru, pielejam augu eļļu, etiķi, pievienojam lauru lapiņas, piparu zirnīšus un paprikas pulveri.
Visu rūpīgi samaisām, ļaujam 1-2 stundas atsuloties un ik pēc 30 minūtēm vēlreiz apmaisām. Pēc tam liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma novārām 15-20 minūtes, bet nepārvārām, lai dārzeņi paliktu kraukšķīgi.
Verdošos salātus pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
