Populārākas būs zirņu zupas ar kūpinātām ribiņām, tāpēc noteikti pamēģiniet zupas vārīšanā izmantot arī krāsnī saceptas cūkas ribiņas. Garšos nedaudz savādāk, bet šāda zirņu zupa būs ne mazāk garda.
Izmantosim 350 gramus cūku ribiņas, 150 gramus zirņus, 1 sīpolu, 1 burkānu, 300 gramus kartupeļus, sāli, garšvielas un 3 litrus ūdens.
Cūku ribiņas sadalām gabalos, pārkaisām ar sāli, pipariem, izkārtojam cepamtraukā vai cepešpannā, liekam līdz 200-220 grādiem uzkarsētā krāsnī un apcepam no abām pusēm aptuveni 15 minūtes jeb, līdz noturīgi brūnai garoziņai.
Zirņus nomazgājam (ja vēlaties, tos var arī iepriekš izmērcēt), beram katliņā, pielejam ūdeni un liekam vārīties uz vidējas uguns. Pēc 15-20 minūtēm pievienojam ripiņās sagrieztu burkānu un sīkāk sagrieztu sīpolu, apceptās ribiņas un turpinām vārīšanu vēl aptuveni 30 minūtes jeb, kamēr zirņi ir gatavi.
Pēc tam pievienojam mazākos kubiņos sagrieztus kartupeļus, turpinām vārīšanu, kamēr kartupeļi gatavi, procesa gaitā pievienojam sāli, izslēdzam uguni, ļaujam zem vāka piesātināties vēl 5-10 minūtes un pasniedzam zupu galdā. Ja vēlaties, papildinām ar grauzdiņiem un zaļumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
