Kabaču ieziemošana salātos ir ne vien vienkāršākais, bet arī gardākais veids kabaču saglabāšanai. Arī šoreiz aprakstītie salāti būs gan ļoti gardi, gan daudzveidīgi izmantošanā ar citiem papildinājumiem.
Ja vēlaties pikantāku garšu, gatavošanas procesā pievienojiet arī ķiplokus un asos čili piparus.
Izmantosim 500 gramus kabačus, 250 gramus paprikas, 1 sīpolu, 3 tomātus, 120 gramus tomātu pastas, 300 ml ūdens, 70 gramus cukura, 80 gramus augu eļļas, pusi karotes sāls un 40 ml galda etiķa (9%).
Kabačus, ja nepieciešams, nomizojam un sagriežam plānos gabaliņos. Katliņā lejam ūdeni, iemaisām tajā tomātu pastu, pieberam sagatavotos kabačus un liekam katliņu uz uguns. Pievienojam pusgredzenos sagrieztus sīpolus un iegremdējam visu šķidrajā masā. Pievienojam mazos kubiņos sagrieztus papriku un tomātus, pielejam augu eļļu, pievienojam sāli, cukuru, ja vēlaties, arī nedaudz piparus.
Zem vāka novārām visu aptuveni 25 minūtes, noslēgumā pielejam etiķi, apmaisot novārām visu vēl pusi minūtes un parliekam verdošos salātus iepriekš rūpīgi sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist un uzglabājam vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
