Ja vēl neesat gatavi mazo helovīna kārumnieku uzbrukumiem, noteikti steidziet sarūpēt konfektes, bet vēl labāk, ja pie viena tam pieskaņosiet gan ķirbi, gan mutē kūstošu kārumu no tā pagatavosiet paši.
Izmantosim 1 kg cukura, 800 gramus ķirbja mīkstuma, 250 g ūdens, 10 g vanilīna, trešdaļu citrona, ja vēlaties, arī 1 – 2 tējkarotes kanēļa.
Ķirbi sagriežam ap 1,5 cm lielos kubiņos, bet necentieties mazākos, jo procesā tie noteikti izjuks. Saberam visu katliņā, pieberam cukuru, pievienojam ripiņās sagrieztu citronu, pielejam ūdeni. Apmaisām un ļaujam uzvārīties, nogriežam uguni uz minimālo, novārām vēl 15 minūtes un ļaujam dabiskā veidā atdzist. Šādu procedūru atkārtojam vēl 3 – 5 reizes, lai topošās sukādes labi savārītos. Pēdējā vārīšanas reizē pievienojam vanilīnu un kanēli , pēc tam nokāšam lieko šķidrumu.
Novārītos ķirbja gabaliņus ne sevišķi cieši izkārtojam uz cepešpannā ieklāta cepampapīra un liekam līdz 100 grādiem uzkarsētas cepeškrāsns apakšējā plauktiņā. Atkarībā no cepeškrāsns karstā gaisa cirkulācijas funkcijas, 80 – 100 grādu temperatūrā kaltēšana prasīs 3 – 5 stundas laika, bet noteikti sekojiet un, ja sukādes draud virspusē strauji sakalst, apgrieziet gabaliņus otrādi.
Gatavās sukādes nekavējoties noņemam no cepampapīra, lai tās nepieliptu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
