Garda, sātīga un vizuāli neparasta uzkoda, kuru gatavosim kā spinātu mīklas pankūkas un pildīsim ar šķiņķi un sieru. Šī ir no tām receptēm, kurā vēlreiz aicināsim nebaidīties eksperimentēt ar, lai gan neierastākiem, tomēr visvienkāršākajiem mīklas papildinājumiem un izcepto pankūku dažādošanu ar to garšai saderīgiem pildījumiem. Šajā receptē viss būs vienkārši – vairāk vai mazāk spinātu dos zaļu krāsu, bet pildījām ar to, kas nu šoreiz bija pa rokai.
Izmantosim 400 ml ūdens, 250 ml piena, 1 glāzi miltus, 1 glāzi cietes, 4 olas, 4 karotes augu eļļas, 1 karoti cukura, pusi tējkarotes sāls, pusi tējkarotes cepampulvera un 1 lielāku buntiņu spinātus (mūsdienās par pieņemamām cenām visās sezonās ir nopērkami svaigi, bet varat izmantot arī saldētus). Ja vēlaties izceptās pankūkas pildīt, šoreiz izmantojām 150 gramus kausēta siera un 400 gramus šķiņķi.
Lielākā bļodiņā lejam pienu un ūdeni, pievienojam olas un, ar mikseri vai blenderi, visu kārtīgi samaisām. Spinātus aptuveni 4 minūtes novārām, nokāšam, nospiežam palikušo ūdeni un arī sablendējam. Pēc tam pārliekam pie pārējās masas, pievienojam miltus, cieti, sāli, cukuru, cepampulveri un vēlreiz visu kārtīgi samaisām.
Ja vēlaties, varat mīklā iemaisīt arī augu eļļu un cept pankūkas sausākā pannā, bet varat arī uzkarsēt visu augu eļļu pannā. Cepam no abām pusēm, pēc izcepšanas pietiekoši atdzesējam, katru pankūku viegli apziežam ar kausētu sieru, virs tā novietojam pa šķiņķa šķēlītes, aizlokām tradicionālajā ”konvertiņā” un pasniedzam galdā ar piemērotu mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
