Auzu cepumi ir ļoti iecienīts našķis daudzās ģimenēs, daudzas saimnieces cep tos arī pašas un arī veikalos nopērkamo auzu cepumu daudzveidība katram veidojusi savus priekšstatus par to, kā tad vislabāk šiem cepumiem būtu jāgaršo. Protams, tradicionālā izmēra auzu cepumus būs sarežģīti piepildīt ar sulīgākām piedevām, tāpēc varat šajā receptē aprakstīto definēt arī kā bulciņas.
Mīklu gatavosim no 85 gramiem sviesta, 75 gramiem cukura, 1 olas, 50 gramiem krējuma, 95 gramiem auzu miltu, 130 gramiem kviešu miltu (var izmantot arī pilngraudu), 1 tējkarotes vaniļas cukura, šķipsniņas sāls un puses tējkarotes sodas, bet pildījumu gatavosim no 350 gramiem biezpiena, 1 karotes krējuma, saujiņas rozīņu, šķipsniņas sarīvētas citrona miziņas un 75 gramiem cukura. Vēl arī olu un cukuru apziešanai.
Vispirms pagatavosim pildījumu – bļodiņā beram biezpienu, pievienojam nomazgātas rozīnes, pierīvējam citrona miziņu, pievienojam cukuru, krējumu un visu kārtīgi samaisām krēmīgā masā.
Mīklai citā bļodiņā saberžam sviestu ar abiem cukuriem, pievienojam olu, krējumu un sakuļam visu viendabīgā masā. Pēc tam iemaisām ar sodu un sāli sajauktus miltus, ar lāpstiņu kārtīgi samaisām, lai nepaliktu kunkuļi, samīcām, uz darba virsmas izkaisām miltus un samīcām mīkstas mīklas bumbā.
Sagatavoto mīklas bumbu sadalām 10 – 15 daļās, katru ar rokām saplacinām aptuveni 5 mm biezā un apaļā plācenī, tuvāk tā ārmalai liekam pa daļai no sagatavotā pildījuma, plāceni aizlokām, liekam cepešpannā ar ieklātu cepampapīru, apziežam ar sakultas olas masu, pārkaisām ar cukuru (tas nav obligāti, ja nevēlaties papildus saldināt) un 180 grādos cepam 15-20 minūtes. Pēc izcepšanas varat pārkaisīt ar pūdercukuru.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
