Vācu pedantisms arī receptēs nozīmē to, ka gatavošanas process, gan izvēlētās sastāvdaļas ir īpaši pārdomātas, bet praksē tas nozīmē to, ka arī mums to visu der ņemt vērā.
Mīklai vajadzēs 190 gramus sviesta, 190 gramus cukura, paciņu (10 g) vaniļas cukura, 4 olas, 240 gramus miltus, pusi tējkarotes cepampulvera un citrona pusītes miziņu. Pildījumu gatavosim no 5 āboliem, viena citrona sulas, citrona pusītes miziņas, 3 karotēm cukura un puses tējkarotes kanēļa. Virspuses pārkaisīšanai vajadzēs 180 gramus sviesta, 180 gramus cukura un 200 gramus miltu.
Sāksim ar mīklu – atkausētam sviestam pievienojam cukuru un sakuļam ar mikseri. Procesa turpinājumā piesitam un sakuļam visu ar olu, pievienojam sarīvētu citrona miziņu, miltus, cepampulveri un visu ar mikseri kārtīgi samaisām. Mīklu ar rokām samīcām bumbā un uz 30 minūtēm atstājam siltā vietā piebriest.
Ābolus nomizojam, iztīrām un rupji sarīvējam. Izspiežam un apslakām ābolus citrona sulu un neuztraucieties, ja procesā trāpīsies kāds citrona mīkstumiņš. Pieberam sarīvētu citrona miziņu, cukuru, kanēli un kārtīgi samaisām. Lai ābolu masa kļūtu mīkstāka, izberam to uz sausas pannas un 5 minūtes zem vāka pasautējam. Pēc tam beram atpakaļ bļodiņā un ļaujam atdzist.
Virsmas apkaisīšanai gatavojam maisījumu no samiksēta sviesta un cukura, kurā iemaisīsim miltus, lai iegūtu drupenu masu.
Kamēr sagatavojām pārējo, mīkla būs norūgusi un varam to saplacināt taisnstūra formā uz cepešpannas. Virsū izklājam ābolu maisījumu, bet augšpusi pārkaisām ar drupeno masu. Viss, liekam cepeškrāsnī un pēc 40 – 45 minūtēm vajadzētu būt gatavam gardam ābolu pīrāgam.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
