Zupām ir ne vien kārdinoši jāizskatās, bet jāpiemīt arī ne mazāk kārdinošam aromātam. Katrā ģimenē ir savas tradīcijas, tāpēc galdā šādas zupas varam pasniegt gan ar kopējā krēmzupā pārvērstu gaļu, gan ar gaļu zupā, gan to novietot uz atsevišķa trauciņa, jo tās izmantošanas galvenais mērķis ir buljona izvārīšana jeb, novārām buljonu, ribiņas izņemam no tā vai arī, noņemam gaļu no kauliem atstājam to zupā un turpinām zupas vārīšanu.
2 litru tilpuma katla piepildīšanai izmantosim 400 gramus kūpinātas ribiņas, 250 – 300 gramus zupas zirņus, 1 sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, 1 burkānu, 2 kartupeļus, sāli un piparus.
Ribiņas sadalām pa vienai, beram katliņā, pielejam ūdeni, novārām 40-60 minūtes, pēc tam buljonu nokāšam caur sietiņu. Pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam mazākos gabaliņos sagrieztus sīpolu un ķiplokus, sarīvētu burkānu un ņemam pannu nost no uguns. Zirņus noskalojam aukstā ūdenī.
Nokāstajā buljonā beram mazākos gabaliņos sagrieztus kartupeļus un noskalotos zirņus, vārām līdz zirņu gatavībai, pēc tam pievienojam pannā sacepto un vārām vēl aptuveni 5 minūtes. Pievienojam sāli, piparus, ņemam nost no uguns un katliņā, ar rokas blenderi, sablendējam biezenī. Pasniedzot galdā pievienojam grauzdiņus un izvēlāmies sev vēlamo ribiņu pielietojumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
