Gan kečupi, gan citas tomātu mērces vairumā ģimeņu ir teju ikdienas nepieciešamība, jo lieliski papildina daudzus ēdienus ar papildus garšu un sātu. Šoreiz recepte tomātu mērcei, kura vislabāk iederēsies kopā ar makaronu izstrādājumiem un vēlamies arī uzsvērt to, ka tomātu mērcei nav obligāti jābūt sarkanā krāsā un arī šajā receptē tā mainīsies atkarībā no izmantotās paprikas krāsas.
Vajadzēs 700 gramus tomātus, 3 – 5 paprikas, 3 – 5 ķiploka daiviņas, 100 ml augu eļļas, pusi karotes sāls, 2 karotes cukura, 1 sīpolu un oregano (raudene) vai citas garšvielas pēc vēlmes.
Svarīga procesa sastāvdaļa ir tomātu un dārzeņu sasmalcināšana. Ja gatavosim mazāku daudzumu, visērtāk būs visu sablendēt vai sarīvēt, bet lielākam daudzumam vislabāk derēs gaļas mašīna. Tomātus varat gan nomizot, gan sasmalcināt nemizotus, bet varat tos izlaist arī caur sulas spiedi un biezumus turpmāk neizmantot.
Sasmalcinātos tomātus liekam katliņā, pievienojam 1 karoti cukura, 1 tējkaroti sāls un apmaisot ļaujam vārīties. Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties sīkāk sagrieztus sīpolus. Kad tie ir pietiekoši apcepušies, sablendējam kopā ar papriku viendabīgā masā un pārlejam to katliņā pie tomātu biezeņa.
Turpinām visu vārīt aptuveni 30 minūtes, 10 minūtes pirms noslēguma piespiežam vai pievienojam savādāk sasmalcinātus ķiplokus, sev vēlamas garšvielas (lieliski derēs oregano), pēc nepieciešamības pievienojam vēl sāli un cukuru, apmaisām un, kad mērce ir pietiekoši novārījusies, pārlejam to sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
