Ražas nogatavošanās ir atkarīga no daudziem apstākļiem, tāpēc būsim jau pieraduši, ka pat tomātu sezonas noslēgumā, daļa ražas nav pilnībā gatava jeb, mūsu mājās ienāk zaļie tomāti. Katrai saimniecei būs vairāki risinājumi to pielietojumam, bet varat pamēģināt arī šo recepti.
Divu 0,5 litru un vienas 0,75 litru burciņas piepildīšanai vajadzēs 1 kg zaļos tomātus, 300 gramus sīpolus, 3 paprikas, 2 burkānus, asā čili pipara pusīti, 75 gramus cukuru, 2 tējkarotes sāls, 75 ml augu eļļu, 30 ml ābolu etiķi un 125 ml ūdens.
Tomātus rūpīgi nomazgājam, attīrām un sagriežam gabaliņos, sīpolus pusripiņās, papriku salmiņos, čili piparu sīkos gabaliņos, bet burkānus sarīvējam. Beram visu bļodiņā, apmaisām, pievienojam sāli, cukuru, pielejam augu eļļu, vēlreiz apmaisām un pārberam visu katliņā.
Pielejam ūdeni, liekam katliņu uz uguns un apmaisot novārām aptuveni 15 minūtes un, 2 – 3 minūtes pirms noslēguma, iemaisām etiķi. Apmaisām un pārliekam novārītos salātus sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
