Būsim jau pieraduši, ka par korejiešu salātiem mēdz dēvēt vairumu salātus, kuri sarīvēti uz tā saucamās ”Rīves korejiešu burkāniem” jeb savādākā veidā garos salmiņos. Un, protams, viss sagrieztais ir arī pikantākas garšas un atbilstoši jāsamarinē.
Astoņu 0,5 litra burciņu piepildīšanai izmantosim 2,5 kg kabačus, 500 gramus burkānus, 500 gramus sīpolus, 5 paprikas, 150 gramus ķiplokus, buntiņu pētersīļus un 1 tējkaroti korejiešu burkāniem paredzētas garšvielas, bet marinādi gatavosim no 1 glāzes cukura, 2 karotēm sāls, 1 glāzes augu eļļas un 150 ml galda etiķa (9%).
Ja kabači ir lielāki, tos noteikti nomizojam un attīrām no sēkliņām, pēc tam sarīvējam uz korejiešu burkāniem paredzētas rīves. Līdzīgi sarīvējam arī burkānus un pievienojam kabačiem. Pievienojam tievākos salmiņos sagrieztu papriku un sīpolus, piespiežam ķiplokus, pievienojam sasmalcinātus pētersīļus.
Piemērota lieluma katliņā ielejam augu eļļu, pievienojam sāli, cukuru, liekam uz uguns, kārtīgi apmaisot nedaudz uzkarsējam un pārlejam maisījumu uz dārzeņiem. Pielejam etiķi, visu kārtīgi samaisām un ļaujam aptuveni 3 stundas pamarinēties.
Pēc 3 stundām pārliekam visu sterilizētās burciņās, liekam tās lielākā katlā ar tajā ieklātu auduma salveti, pielejam ūdeni, vienkārši pārsedzam burciņas ar vāciņiem, liekam uz uguns un, pēc vārīšanās sākuma, sterilizējam aptuveni 15 minūtes. Pēc tam cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
