Dārzeņu konservēšanai nevajadzētu kļūt par vienveidīgu konveijera veida nodarbi, jo teju katru dārzeni varam iemarinēt vai citādi salikt burciņās desmitiem veidos. Vispirms sāciet ar sev tradicionālām vai ierastākām receptēm, bet pamazām savus ziemas krājumus papildiniet ar ko neparastāku. Arī šī recepte ir vienkārša, rezultāts būs ļoti gards un sāciet ar vienu 0,5 litru burciņu, lai par to pārliecinātos.
Izmantosim 400 gramus kabačus, 100 gramus burkānus, 100 gramus sīpolus, 2 ķiploka daiviņas, 100 gramus tomātus, 2 karotes saulespuķu vai citas augu eļļas, 2 tējkarotes tomātu pastas, 1 vai nedaudz vairāk tējkarotes sāls, pusi tējkarotes maltus melnos piparus un 1 glāzi ūdens.
Tomātam krusteniski iegriežam miziņu, pārlejam ar verdošu ūdeni, dažas minūtes paplaucējam un novelkam miziņu. Pēc tam sagriežam to lielākos gabalos, līdzīgi arī kabačus, sīpolus, ķiplokus un burkānus. Jebkādā secībā izlaižam sagatavotos dārzeņus caur gaļas mašīnu, apmaisām un pievienojam tomātu pastu, augu eļļu, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām.
Sagatavoto masu varam novārīt gan multikatlā, gan tradicionālā katliņā vai sautēšanai piemērotā pannā. Liekam katliņu uz mazas uguns, novārām 5 – 10 minūtes, pēc tam pielejam karstu ūdeni un turpinām sautēt vēl 40 – 60 minūtes. Laika atšķirība ir tāda, jo procesā varat paši izvērtēt, cik biezu masu vēlēsities likt burciņās jeb, jo ilgāk vārīsiet, jo notvaikos vairāk šķidruma. Vajadzētu pietikt ar 50 minūtēm, bet ja tomēr kādā brīdī masa šķitīs par biezu, pielejiet vēl nedaudz ūdens.
Novārīto masu nekavējoties pārlejam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, ļaujam atdzist un pārvietojam uzglabāšanai vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
