Vasarās vislabāk varam izbaudīt tortes, kuras neprasa cepšanu ne tikai cepeškrāsns karstuma dēļ, bet arī dēļ viegli pieejamām ogām, kuras tieši šādā tehnoloģijā varam izmantot neierobežotā daudzumā un saglabāt to svaigumu.
Pamatnei vajadzēs 200 gramus cepumus un 100 gramus sviesta, krēmu gatavosim no 500 gramiem trekna (virs 30%) saldā krējuma, 150 gramiem krēmsiera, 120 gramiem cukura, 10 gramiem želatīna, 10 gramiem vaniļas cukura un 200 gramiem aveņu. Ja vēlaties, virspusi varam izrotāt ar vēl 200 gramiem aveņu, 150 gramiem saldā krējuma (virs 30%) un kokosa skaidiņām.
Cepumus sablendējam vai citādi sadrupinām, pielejam tiem izkausētu un atdzesētu sviestu, ja vēlaties saldināt, var pievienot pūdercukuru, visu kārtīgi samaisām, pārliekam ar cepampapīru ieklātā sadalāmā cepamformā (šoreiz 22 cm diametra), masu izlīdzinām, kārtīgi sablīvējam un formu pagaidām liekam ledusskapī.
100 gramu aveņu beram mazā katliņā, pievienojam cukuru, vaniļas cukuru, liekam katliņu uz uguns, apmaisot ļaujam uzvārīties, saspaidām ar spiedi, pēc tam izberžam caur sietiņu bļodiņā un ļaujam pilnībā atdzist. Želatīnu pārlejam ar aukstu ūdeni, uzbriedinām, pēc tam siltā vidē pilnībā izšķīdinām un arī pilnībā atdzesējam.
Saldo krējumu ar mikseri sakuļam biezās putās, pēc tam pievienojam krēmsieru un vēlreiz visu sakuļam viendabīgā masā. Turpinot kulšanu, pakāpeniski ielejam masā atdzesētos aveņu biezeni un želatīnu, sakuļam viendabīgā masā un uzmanīgi iemaisām tajā atlikušos 100 gramus aveņu. Sagatavoto masu pārlejam formā virs atdzesētās pamatnes un liekam atpakaļ ledusskapī.
Kad masa ir jau viegli saķērusies, virspusi pārkaisām ar kokosa skaidiņām, viegli tās iespiežam masā un liekam atpakaļ ledusskapī līdz pilnīgai sastingšanai. Pirms pasniegšanas galdā uzmanīgi atbrīvojam no formas, virspusē uzziežam putukrējumu un izrotājam ar svaigām avenēm.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
